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Gostaria de saber o que são e exemplos de boas práticas de fabricação.
Abraços.
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Nilson,
Segundo a:
- RDC 216/2004 – as Boas práticas de fabricação são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária; e
- ANVISA – as Boas Práticas de Fabricação abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos.
Um abraço,
Ana Carla Sá
AGQ Brasil
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