Bom dia, Camila.
Do meu ponto de vista e interpretação da norma, concordo com a resposta enviada pelo Evandro Ribeiro.
Reforçaria mesmo a questão de que não há uma determinação do que se deve ou não controlar em relação às informações documentadas. Essa questão é muito particular de cada empresa. Vocês precisam identificar a relevância de cada documento para o sistema de gestão da organização. Analisem o quanto a falta de controle de determinado documento pode comprometer a eficácia do SGQ da organização. Se esse documento for revisado e os envolvidos não estiverem cientes porque não há controle disso, o SGQ será comprometido? É esse tipo de análise que a organização precisará fazer o tempo todo em relação à informação documentada.
Espero ter ajudado.
Tatiane Pertile
AGQ Brasil